زعفران را چگونه ارزیابی کنیم؟ راهنمای خریداران حرفه‌ای

زعفران از گران‌ترین ادویه‌های جهان است و برای خریدار عمده، شناخت نشانه‌های کیفیت اهمیت زیادی دارد.

رنگ: کلالهٔ زعفران باید سرخ و یکدست باشد؛ هرچه سهم بخش‌های زرد (خامه) کمتر باشد، زعفران خالص‌تر است.

عطر و رطوبت: زعفران خوب عطر مشخصی دارد و باید خشک باشد؛ رطوبت زیاد هم وزن را بالا می‌برد و هم ماندگاری را کم می‌کند.

بسته‌بندی: زعفران به نور و هوا حساس است؛ ظرف دربسته و دور از نور، کیفیت آن را حفظ می‌کند. برای مشخصات زعفران زرین نیلو استعلام بگیرید.