برنج در آشپزی ایرانی؛ چلو، پلو و کته

برنج ستون سفرهٔ ایرانی است و روش پخت آن بسته به نوع غذا تفاوت می‌کند.

چلو: برنج آبکش و دم‌کشیده که دانه‌هایی جدا و کشیده دارد و معمولاً با خورش یا کباب سرو می‌شود.

پلو و کته: در پلو، برنج همراه مواد دیگر دم می‌کشد؛ کته روشی ساده‌تر است که آب به‌طور کامل جذب برنج می‌شود.

برای آشپزخانه‌های حرفه‌ای، یکنواختی دانه‌ها و رفتار ثابت برنج در پخت اهمیت زیادی دارد. مشخصات برنج زرین نیلو را استعلام کنید.