نكهات مألوفة، لكل يوم على المائدة.

المكونات

• لحم ضأن مقطّع: ٥٠٠ غرام
• بازلاء مجروشة صفراء: كوب واحد، منقوعة لبضع ساعات
• بصل: حبتان
• معجون الطماطم: ٣ ملاعق كبيرة
• ليمون مجفف: ٤ حبات
• كركم وملح وفلفل: حسب الحاجة
• بطاطس مقلية للتقديم

طريقة التحضير

1. اقطع البصل شرائح رفيعة، وحمّره في قليل من الزيت، ثم أضف الكركم.
2. أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه.
3. أضف معجون الطماطم وقلّبه بضع دقائق حتى يتفتح لونه.
4. أضف الماء المغلي والليمون المجفف المثقوب والبازلاء المنقوعة، واطهُ على نار هادئة حتى ينضج اللحم والبازلاء.
5. اضبط الملح والفلفل، وقدّم المرق مع البطاطس المقلية والأرز.

المكونات

• بطاطس: ٤ حبات متوسطة
• بيض: ٤ حبات
• صدر دجاج: قطعة واحدة
• مخلل الخيار: ٥ إلى ٦ حبات
• بازلاء خضراء مسلوقة: نصف كوب (اختياري)
• مايونيز: كوب واحد
• عصير الليمون والملح والفلفل: حسب الحاجة

طريقة التحضير

1. اسلق البطاطس والبيض، واسلق الدجاج مع قليل من البصل والملح ثم انسله.
2. ابشر البطاطس والبيض، وقطّع مخلل الخيار قطعًا صغيرة.
3. اخلط الجميع مع البازلاء، وأضف المايونيز وقليلًا من عصير الليمون والملح والفلفل.
4. ضع السلطة في الثلاجة بضع ساعات لتتجانس النكهات، وقدّمها مع الخبز.

المكونات

• خيار: ٣ حبات
• طماطم: حبتان
• بصل: حبة صغيرة
• نعناع مجفف: ملعقة صغيرة
• عصير الليمون: ٣ إلى ٤ ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل: حسب الحاجة
• زيت زيتون: ملعقة كبيرة (اختياري)

طريقة التحضير

1. قطّع الخيار والطماطم والبصل مكعبات صغيرة.
2. أضف عصير الليمون والنعناع المجفف والملح والفلفل (وزيت الزيتون إن رغبت).
3. قلّب واترك السلطة ١٠ دقائق لتتمازج النكهات، وقدّمها مع الأرز والكباب.

المكونات

• طحينة: ٤ ملاعق كبيرة
• معجون التمر: ملعقتان كبيرتان
• جوز أو سمسم محمّص للتزيين (اختياري)
• خبز طازج

طريقة التحضير

1. حرّك الطحينة حتى يتجانس زيتها واسكبها في وعاء.
2. أضف معجون التمر فوقها واخلطهما برفق.
3. زيّنها بالجوز أو السمسم وقدّمها مع الخبز الطازج للفطور.