آبلیمو یا آبغوره؟ دو ترشیِ آشنای آشپزی ایرانی

ترشی بخش جدانشدنی آشپزی ایرانی است و دو چاشنی بیش از همه در دسترس‌اند: آبلیمو که از لیمو گرفته می‌شود و آبغوره که از غوره، یعنی انگورِ نرسیده، به دست می‌آید.

آبلیمو ترشی تندتر و عطر مرکبات دارد؛ برای سالاد شیرازی، روی کباب، در سس سالاد و در برخی خورش‌ها و آش‌ها به کار می‌رود.

آبغوره ترشی ملایم‌تر و میوه‌ای دارد و در دلمه، برخی آش‌ها و خورش‌ها و کنار سبزی‌پلو طرفداران زیادی دارد.

چاشنی ترش را معمولاً نزدیک پایان پخت اضافه کنید و مقدار آن را با چشیدن تنظیم کنید. آبغوره هم در سبد کالاهای ثبت‌شدهٔ نوبخت هست و برای تأمین آن می‌توانید استعلام بگیرید.

این مقاله جنبهٔ آموزشی و عمومی دارد؛ برای مشخصات دقیق محصولات نوبخت با تیم فروش در ارتباط باشید.