تازه ماندن ادویه: نور، هوا، گرما و رطوبت

عطر ادویه از روغن‌های فرّاری می‌آید که با گذشت زمان کم می‌شوند. نور، هوا، گرما و رطوبت این روند را تندتر می‌کنند؛ پس نگهداری به اندازهٔ خود ادویه مهم است.

ادویه را در ظرف دربسته نگه دارید؛ قوطی فلزی، شیشهٔ تیره یا پاکت زیپ‌دار. دور از اجاق، فر و پنجرهٔ آفتاب‌گیر؛ کابینت یا کشو بهتر از قفسهٔ بالای گاز است.

با قاشق خشک بردارید و ادویه را مستقیم از شیشه روی قابلمهٔ بخاردار نپاشید؛ بخار رطوبت را به داخل ظرف می‌برد و ادویه را کلوخه می‌کند.

ادویهٔ کامل عطرش را بیشتر از ادویهٔ آسیاب‌شده نگه می‌دارد. هر جا ممکن است، همان مقداری را که لازم دارید درست پیش از پخت بکوبید یا آسیاب کنید، و ادویهٔ آسیاب‌شده را به اندازه‌ای بخرید که ظرف چند ماه مصرف کنید.

برای امتحان، کمی ادویه را بین انگشت‌ها بمالید و بو کنید. اگر رنگش رفته و عطرش کم است، چیز زیادی به غذا اضافه نمی‌کند.

این یادداشت عمومی و آموزشی است؛ برای مشخصات دقیق محصولات لوکس اسپرینگ با کارشناسان فروش تماس بگیرید.